Соковиті перці, фаршировані м'ясом і рисом в сотейнику

Як тушкувати в сотейнику перець, фарширований м'ясом і рисом? Готуйте їжу. Використовуйте фарш з будь-якого м’яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, вибирайте якісний, без добавок. Але краще зробити фарш самостійно; для отримання додаткової інформації перейдіть за посиланням нижче. У мене яловичина, свинина і курка. Якщо цибулини маленькі, візьміть дві. Підійде будь-який рис. Візьміть середні або дрібні болгарські перці. Я використовувала заморожений перець.

Перець помийте, якщо він у вас свіжий. Акуратно зріжте плодоніжку, видаліть насіння і оболонки. Якщо залишити перегородки, вони можуть загірчити і зіпсувати смак готової страви. Перець ретельно промийте і обсушіть на рушнику або серветці. Я використовувала заморожені препарати. Розморожувати їх не потрібно, просто вийміть їх з морозилки перед приготуванням.

Для начинки відварити рис. Як варити рис? Кілька разів промийте його, потім залийте водою з розрахунку 1,5 склянки води на склянку рису. Спочатку доведіть рис до кипіння на сильному вогні, потім варіть на повільному вогні під кришкою, поки вся вода не випарується. Таким чином рис буде варитися до напівготовності; воно дійде до готовності, коли тушкуватиметься в перці. Повністю остудити. А про всі тонкощі приготування рису в матеріалі за посиланням нижче.

Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Для смаження візьміть каструлю або глибоку сковорідку. Розігріти сковороду, акуратно, щоб не обпектися, налити на неї рослинне масло і додати нарізану цибулю. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини. Докладніше про вибір олії для смаження та сковороди читайте за посиланням під кроками.

Коли цибуля розм'якшиться і почне золотитися, додайте терту моркву. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли. Смажимо приблизно 3 хвилини. Смажені овочі повністю охолодити.

Візьміть глибоку миску, в якій зручно вимішувати начинку. Викласти в нього фарш, рис і половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки прибрати; вони знадобляться пізніше. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте начинку руками до однорідності.

Приготуйте соус для тушкування перцю. В окремій глибокій мисці змішайте сметану, томатну пасту і воду.

Для тушкування перців використовуйте глибоку каструлю з товстим дном і кришкою. На дно викласти залишилися обсмажені цибулю і моркву. Прочитайте посилання нижче, щоб дізнатися, як вибрати ідеальну сковороду.

Готовою начинкою наповнити перець до країв, щоб в перці не залишилося порожніх місць.

Фаршировані перці викласти в каструлю, зверху покрити начинкою і трохи посолити. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте перець під кришкою приблизно 35-40 хвилин до готовності.