Соковиті курячі котлети з підливою в духовці

Як приготувати курячі котлети з підливою в духовці? Почніть з підготовки інгредієнтів за списком. Зробити фарш для котлет можна з будь-якого м’яса і його поєднань. Я сама робила фарш з курячого філе. Можна використовувати і готовий магазинний фарш.

Сир наріжте середніми кубиками з розрахунку 1 шматочок сиру на одну котлету. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився. У мене є сир Гауда. Щоб отримати інформацію про різні види сирів, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

Куряче філе або інші частини курки нарізати шматочками і подрібнити в блендері або подрібнити. Якщо ви робите фарш за допомогою м’ясорубки, то разом з ним можна нашаткувати цибулю і розмочений хліб. Я подрібнила фарш в блендері, тому цибулю натерла.

Білий хліб залити вершками або молоком і залишити на 10 хвилин. Скоринки хліба зрізати не обов'язково.

Цибулю очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку разом з фаршем.

У мисці з’єднуємо фарш, цибулю, змочений у вершках хліб, пропущені через прес зубчики часнику і спеції.

Фарш ретельно вимішуємо до однорідності, а потім відбиваємо, кидаючи в миску. Це необхідно для того, щоб фарш ущільнився. Дайте фаршу настоятися 10 хвилин.

Розділіть фарш на 6-8 рівних частин і сформуйте рівні круглі котлети, додавши в кожну по кубику сиру.

Викладіть котлети у форму для запікання, змащену рослинним маслом, і поставте в розігріту до 180℃ духовку на 20 хвилин.

Поки котлети запікаються, приготуйте підливу. Томатну пасту можна замінити томатним соусом, кетчупом або свіжими подрібненими помідорами. Відвар можна замінити водою. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

На сухій сковороді на повільному вогні, періодично помішуючи, обсмажити борошно до появи яскравого горіхового аромату. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в окремій статті.

Додати сметану і томатну пасту і перемішати.

Продовжуючи помішувати, влити гарячий бульйон або воду, додати цукор, сіль і мелений перець. Доведіть підливу до кипіння і зніміть з вогню. Якщо позбутися грудочок не вдається, підливу можна протерти через сито.

Поливаємо томатним соусом котлети з сирною начинкою і повертаємо в духовку ще на 30-35 хвилин. Час є приблизним і залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте готові курячі котлети з сирно-сметанно-томатним соусом з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!