Соковиті курячі котлети з молоком і сметаною

Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Продукти повинні бути свіжими.

Цибулю і часник почистити, промити під проточною водою.

Цибулю наріжте півкільцями, а часник подрібніть. Розмір насправді не має значення; в подальшому все пропустить через м'ясорубку.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі на сильному вогні до золотистої скоринки, але не дайте їй підгоріти.

Коли цибуля стане золотистою, додаємо часник і смажимо ще 5 хвилин. Коли цибуля і часник обсмажаться, перекладаємо їх в окрему чашку і ставимо в прохолодне місце для охолодження.

Батон краще брати вже нарізаний і використовувати 8 шматочків. Скибочки по черзі викласти в чашку, поливаючи кожен шар молоком. Дайте молоку просочити шматочки батона.

Коли цибуля охолоне, а батон просякне молоком, перемолоти на м'ясорубці куряче м'ясо, цибулю з часником і батон (попередньо віджавши молоко з скибочок).

У фарш додати приправи за списком і сметану, все добре перемішати, додати подрібнену петрушку, сіль за смаком і знову перемішати до однорідності.

Готовий фарш накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на годину. Це дозволить фаршу ввібрати запах спецій і вивести зайве повітря в процесі відстоювання.

Охолодивши фарш протягом години, сформуйте з нього котлети.

У сковороді на сильному вогні розігріти рослинне масло, зменшити вогонь і викласти сформовані котлети. Щоб м'ясо не прилипало до рук, потрібно постійно змочувати руки холодною водою.

Смажте котлети з двох сторін приблизно по 3 хвилини до золотистої скоринки.

Обсмажені з обох боків котлети викласти в жароміцну миску або на деко і запікати в духовці при +150°С 25-30 хвилин (в залежності від духовки). Котлети виходять соковитими, м'якими і смачними. Подавати можна гарячим з будь-яким улюбленим гарніром.