Соковиті котлети зі свинини та яловичини на сковороді

Як приготувати котлети зі свинячого і яловичого фаршу? Підготуйте інгредієнти за списком. Фарш можна подрібнити самостійно на м'ясорубці зі свіжого якісного м'яса або придбати вже готовий фарш, якщо ви впевнені в якості готового продукту. При необхідності розморожуємо фарш і викладаємо його в глибоку миску. Яйце вимити і обсушити.

Цибулю очистити і дрібно порубати ножем. Якщо ви готуєте фарш самостійно, то цибулю можна перемолоти разом з м’ясом на м’ясорубці. Додайте до фаршу нарізану цибулю і перемішайте.

М'якуш білого хліба або поламаний на шматочки батон покласти в миску, залити молоком і залишити на 15 хвилин, щоб хліб набух. Столовою ложкою, виделкою або блендером розмішайте розмочений у молоці хліб. Розмочену м’якуш додати в миску з фаршем і цибулею. Добре перемішати.

Вбити в фарш сире куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Інгредієнти ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

На сковороді розігріти рослинне масло, щоб котлети відразу викладалися на сковорідку, а не на стіл, інакше вони прилипнуть до робочої поверхні і зіпсують форму. Змочіть руки холодною водою. Сформуйте з фаршу невеликі котлети. Коли олія закипить, викласти на нього приготовані котлети.

Смажте котлети на сильному вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Вони повинні підрум'янитися. Потім зменшіть вогонь до середнього, влийте воду в сковороду з котлетами. Накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте котлети на вогні під кришкою 15-25 хвилин. Зосередьтеся на своїй плиті. Періодично перевіряйте, щоб вода не випарувалася і котлети не почали пригорати до дна каструлі.

Через 15-25 хвилин зніміть кришку з каструлі. Потримайте котлети на вогні ще кілька хвилин, перевертаючи, щоб випарувалася вся рідина і трохи підсохла скоринка на котлетах. Вимкніть вогонь. Котлети готові. Подавайте їх до столу з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, свіжими овочами і зеленню. Приємного апетиту!