Соковиті котлети з кролика

Як приготувати соковиті котлети з фаршу з кролика? Готуйте їжу. Я використовувала готовий охолоджений фарш від постачальника, якому довіряю. Але якщо ви готуєте фарш самостійно, я рекомендую пропустити м’ясо кролика через м’ясорубку з дрібними отворами двічі. Так майбутні котлети вийдуть повітряними, більш схожими на мус.

У миску з фаршем влийте молоко (чим воно жирніше, тим ніжніше вийдуть котлети). Молоко можна замінити вершками 10% жирності. Додати панірувальні сухарі. Використовуйте магазинні або домашні сухарики; останнє буде смачніше.

Яйця помити і вбити в миску з фаршем. Додати сушені трави. Я використовую базилік, майоран і розмарин. Ви можете поставити свій набір або взагалі не використовувати трави. Посоліть за смаком. За бажанням можна ще поперчити фарш. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Щоб прискорити процес, можна скористатися занурювальним блендером.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Особисто мені зручніше розігрівати вершкове масло в маленькій каструлі на повільному вогні. Але можна зробити це в мікрохвильовій печі або на водяній бані. У фарш влийте охолоджене масло і знову все перемішайте.

За допомогою столової ложки наберіть фарш на котлети однакового розміру. Деко змастіть маслом і викладіть на нього котлети. Запікайте їх в розігрітій до 200 градусів духовці протягом півгодини. Замість запікання можна обсмажити котлети на розпеченій сковороді в рослинному маслі по п’ять хвилин з кожного боку. Подавайте котлети з картопляним пюре або відвареними макаронами і обов'язково з салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!