Соковиті класичні котлети з фаршу на сковороді

Як посмажити класичні соковиті котлети з фаршу на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати з будь-якого м'яса або змішувати кілька видів. Я використовую свинячий фарш. Викласти фарш в глибоку миску.

Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою. Ріпчасту цибулю розріжте на кілька частин, щоб вони легко помістилися в м’ясорубку. Очищену цибулю пропускаємо через м’ясорубку і додаємо в миску з фаршем.

Батон заливаємо молоком і залишаємо просочуватися. Потім хліб віджати від молока і також пропустити через м'ясорубку.

Додайте нарізаний батон в миску з фаршем. Додати сіль і спеції за смаком. Всю масу добре перемішати. Це зручно робити своїми руками. Маса повинна стати однорідною.

Готову котлетну масу збити. Для цього підніміть трохи маси і киньте її в миску. Котлетна маса не повинна бути занадто рідкою; при збиванні воно стане більш однорідним і в'язким. Ця проста процедура зробить готові котлети м’якими і ніжними, при цьому вони будуть досить щільними, щоб не розвалюватися при смаженні. За бажанням можна додати яйце, але на мій смак від цього котлети виходять «гумовими».

На окрему тарілку покладіть трохи панірувальних сухарів. Руками візьміть трохи суміші для котлет, сформуйте котлету і обваляйте її в панірувальних сухарях.

На сковорідку з антипригарним покриттям налийте трохи рослинного масла і розігрійте його до гарячого стану. Викласти сформовані котлети і обсмажити їх на середньому вогні 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження ви дізнаєтеся зі статей. У кінці цього рецепту є посилання.

Потім переверніть котлети і обсмажте також з іншого боку. Готові котлети вийміть зі сковороди. Подавайте їх з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!