Соковите філе горбуші, запечене в духовці

Як запекти соковите філе горбуші в духовці? Готуйте їжу. Я готувала з замороженого філе, але можна використовувати свіжу рибу. При необхідності рибу розморозити на нижній полиці холодильника. Не розморожуйте повністю, це полегшить очищення та філе. Як філе риби? Видалити плавники, голову і кишки. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта.

Перевертаємо тушку на іншу сторону і надрізаємо філе з іншого боку. Ножем зняти з філе шкіру. Рибне філе натріть сіллю, меленим перцем і спеціями (базилік, орегано) або використовуйте готові спеції для риби. Зверху збризніть лимонним соком. Залиште рибу маринуватися на 30 хвилин.

Очистіть цибулю і моркву. Дрібно порубати. Щоб цибульний сік не сильно дратував очі при нарізці, промийте цибулю і ніж під проточною холодною водою. Якщо змастити обробну дошку скибочкою лимона, вона не вбере запах цибулі. На сковороді добре розігрійте рафіновану рослинну олію з високим ступенем димності. Обсмажуйте овочі пару хвилин, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, а морква – м’якою.

Візьміть лист фольги відповідного розміру. На нього викласти обсмажені цибулю і моркву.

На овочеву грядку викласти філе горбуші і акуратно накрити рибу фольгою. Можна загорнути його в кілька шарів фольги, щоб при запіканні не витікав сік. Перекласти рибу на деко.

Запікайте рибу в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Дістаємо деко з горбушею, відкриваємо фольгу і повертаємо в духовку запікатися ще 10 хвилин. Готову рибу подавайте з салатом і рисом. Приємного апетиту!