Соковита свинина, запечена у фользі в духовці

1. Змішайте майонез і гірчицю в єдиний соус і замочіть в ньому цілий шматок промитої свинини на ніч.
2. На наступний день наріжте часник тонкими смужками, а моркву натріть на дрібній тертці (як для корейської моркви).
3. Вийміть м'ясо і, не миючи, натріть спеціями: перцем, меленим коріандром, каррі і сіллю.
4. Зробіть у м'ясі глибокі надрізи через кожні 2-3 см, майже наскрізь, і нашпигуйте їх сумішшю тертого часнику і моркви.
5. Підготовлене таким чином м’ясо щільно загорніть у фольгу в 5-6 шарів. Перед тим, як загорнути в неї м’ясо, змастіть фольгу зсередини вершковим маслом.
6. Поставте свинину в духовку при 180-200 градусах на 3-3,5 години. За півгодини до зняття розгорніть фольгу і готуйте до утворення скоринки.
7. Приємного апетиту!