Соковита нутрія, запечена в духовці з часником і аджикою

Як приготувати нутрію, запечену в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас заморожене м'ясо, спочатку розморозьте його. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Наріжте м'ясо досить великими шматочками. Не викидайте зайвий жир, потім він стане в нагоді. Помістіть його в окрему миску.

Чи потрібно вимочувати м'ясо нутрії перед приготуванням? Якщо ви хочете видалити зайву кров, вимочіть м’ясо. Для цього помістіть його в каструлю і залийте холодною водою приблизно на тридцять хвилин. М’ясо вимочувати не обов’язково, але мені так більше подобається.

Через зазначений час дістаньте м'ясо зі сковороди і обсушіть паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть м'ясо, додайте улюблені спеції. За бажанням можна додати гірчицю, соєвий соус і мед. Для чистого смаку і першого разу можна взяти тільки сіль і перець, а потім експериментувати. Залишити м'ясо маринуватися на 30-40 хвилин. Це може бути довше.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками.

Деко застелити пергаментним папером (можна і без неї). Порізаний жир наріжте невеликими смужками і викладіть на деко. Зверху викласти цибулю і часник. Вибрати пергамент вам допоможе стаття в кінці рецепта.

Верхнім шаром викласти м’ясо.

Закрийте деко фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 години. Точний час буде залежати від роботи вашої духовки. Детальніше про духовку, а також про нюанси роботи з фольгою читайте в кінці рецепта.

Дістаньте деко з духовки, зніміть фольгу і запікайте м’ясо до золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність, проткніть м'ясо ножем: якщо ніж легко входить і витікає світлий сік, значить, воно готове, якщо сік рожевий або червоний, варити потрібно далі.

Перекладаємо нутрію на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!