Соковита грудка індички, запечена в духовці у фользі

Як запекти соковиту грудку індички в духовці у фользі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір беріть погустіше. Чим жирніше кефір, тим м'якше м'ясо. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто ці суміші вже містять сіль і перець. Враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

Філе промити під проточною водою і ретельно обсушити паперовими рушниками. Гострим вузьким ножем зробіть надрізи по всьому периметру м'яса.

Візьміть глибоку зручну миску, в якій будете маринувати індичку, влийте кефір. Додайте лимонний сік і спеції. Все добре перемішуємо. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

Викласти філе індички в миску з маринадом, поки маринад повністю не покриє м’ясо. Залиште індичку маринуватися на 1-1,5 години при кімнатній температурі, якщо довше, поставте м'ясо в холодильник. Чим довше м'ясо маринується, тим ніжніше воно вийде в підсумку. По можливості залиште філе в холодильнику на ніч.

Вийміть філе індички з маринаду і викладіть на подвійний лист фольги.

Акуратно загортаємо м’ясо у фольгу, щоб при запіканні не витікав сік і перекладаємо на деко.

Випікати грудку в розігрітій до 200°С духовці на режимі «Верх+низ+конвекція» близько 40 хвилин. Потім розгортаємо фольгу, змащуємо м’ясо маринадом, що залишився, і повертаємо в духовку. Запікайте до золотистої скоринки, приблизно 25 хвилин довше, періодично змиваючи м’ясо соком з дна сковороди. Точний час і температуру випікання визначте, виходячи з особливостей вашої духовки.

Готову грудку індички викласти на блюдо, нарізати порційними шматочками і подавати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!