Соковита ціла смажена різдвяна індичка

Як приготувати соковиту цілком запечену індичку в духовці? Розморозьте індичку, видаліть нутрощі, промийте під водою і обсушіть паперовими рушниками.

Приготуйте маринад. Цибулю дрібно натерти і додати до цибулі йогурт.

Додайте вино, всі спеції і сіль.

Перемішуємо до однорідності.

Зніміть з м’яса шкіру і рівномірно розподіліть маринад під шкірою.

Потім рівномірно змастіть поверхню індички маринадом. Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Можна залишити на добу.

Потім дістаньте індичку з холодильника, підніміть шкіру на задній частині тушки і зробіть ножем невеликий поздовжній надріз, утворивши кишеню. Протягніть ніжку індички через смужку шкіри і схрестіть обидві ноги. Або схрестіть ноги і зв'яжіть їх ниткою.

Викласти індичку на деко і накрити фольгою. Запікати індичку в духовці 3 години при 180°C. Перевірте індичку на готовність. Для цього проткніть індичку; якщо витікає світлий сік, значить, готово; якщо виділяється сік рожевого кольору, його потрібно потримати в духовці. Або перевірити готовність за допомогою термометра; внутрішня температура індички повинна бути не менше 75°C.