Шоколадно-кремовий мус

Необхідні інгредієнти: вершки, молоко, яйця, шоколад, вафлі, вершкове масло, цукор, цукрова пудра, желатин.

Відокремити білки від жовтків.

Жовтки змішати з цукром.

Поставте на водяну баню і збивайте, поки суміш не загусне. Зняти з лазні.

Желатин залийте молоком і дайте йому набрякнути.

Далі в желатин додаємо дрібно накришений шоколад і нагріваємо, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.

Зняти з водяної бані і вмішати масло. Дайте суміші трохи охолонути.

Змішати шоколадну і жовткову суміш.

Потім поставити на плиту на повільний вогонь. Постійно помішуючи і час від часу піднімаючи ковш, нагрівайте суміш до розчинення цукру. При помішуванні стежте, щоб суміш не прилипла до дна!

Вершки збити міксером. Білки так само збити до міцної піни, поступово додаючи цукрову пудру. Акуратно вмішайте збиті вершки і яєчні білки в шоколадно-жовткову суміш.

Подрібніть вафлі в блендері в дрібну крихту.

Викласти мус в миски, чергуючи шари з вафельною крихтою: мус – вафельна крихта – мус. Поставте в холодильник на 2-3 години для застигання.

Прикрасити десерт можна свіжими ягодами, фруктами, печивом. Приємного апетиту!