Шоколадний торт зі сметанно-кавовою просоченням

Намагайтеся знайти максимально жирну сметану. Я зміг знайти лише двадцять відсотків. І, щоб бути в безпеці, я зважив його в марлі протягом ночі. Це не обов'язково, але збільшити густоту сметанного крему, щоб він відразу не наситив торт, я б рекомендувала.

Цілу плитку шоколаду поламати на шматочки. Шоколад поріжте ножем.

Зваріть гарячий американо і полийте шоколадом каву. Перемішуйте вінчиком до повного розчинення шоколаду.

Яйця збийте в суху миску, додайте цукор і влийте рослинне масло.

Перемішайте на низькій швидкості міксером або віночком до однорідності. Сильно збивати не потрібно.

Вилийте яєчно-масляну суміш у миску з кавою та шоколадом. Добре перемішати. Можна знову включити міксер, а можна перемішати вручну.

Борошно просіяти в миску і додати сухі інгредієнти, що залишилися: какао і соду. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

Вилийте суміш у форму для запікання. У мене є силіконова. Внутрішній діаметр 18 сантиметрів. Дно форми злегка змастити вершковим маслом. Випікати при 200 градусах до готовності приблизно 30-40 хвилин.

Перевірте готовність сухою зубочисткою. Скоринка повинна тріснути, а зубочистка в середині повністю висохнути.

Гострим великим ножем зріжте «горбок» коржа. Він знадобиться для посипання. Торт у мене вийшов високим, щоб його розрізати на дві половинки.

Зваріть порцію еспресо. І за допомогою кондитерської пензлика просочити коржі кавою.

Розтерти сметану з цукром, поки останній не розчиниться.

Перший корж викласти на блюдо і змастити його половиною сметанного крему.

Зверху викласти другий корж і залишити половину сметанного крему.

Нарізаний «горбок» натерти на крупній тертці і посипати отриманою крихтою пиріг. Поставити в холодильник для просочення мінімум на 4 години.