Шоколадний торт з яєчними білками та шоколадною глазур'ю

тісто. Для приготування тіста для шоколадного торта з білками нам знадобляться: яєчні білки, какао, борошно, цукрова пудра, цукор, ванільний цукор і лимонний сік.

Борошно просіяти з какао і цукровою пудрою.

Збийте білки в пишну масу. Воно повинно бути легким і повітряним.

Продовжуючи збивати, додати цукор і ванільний цукор. Маса повинна трохи загуснути.

Влити лимонний сік. Збивайте ще приблизно 2 хвилини, поки суміш не стане густою. На поверхні повинні залишитися сліди від віночків. Але при цьому маса повинна залишатися рідкою.

До білків частинами додаємо просіяне борошно з какао і цукрову пудру, акуратно перемішуючи зверху вниз лопаткою, щоб білки не осіли.

Має вийти легке, повітряне, однорідне тісто.

Перекладіть тісто у форму для торта. Змащувати його нічим не потрібно. Постукайте каструлею по столу, щоб з тіста вийшли великі бульбашки повітря.

Випікати пиріг 25-30 хвилин при 180°C.

Вийміть форму для кексу з духовки, переверніть і поставте на решітку. При цьому сам пиріг не повинен торкатися решітки, тільки край форми. Якщо пиріг піднімається над поверхнею форми, то охолоджувати не на решітці, а на двох склянках, на які будуть спиратися тільки краї форми. Корж остудити.

Коли пиріг охолоне, проведіть лопаткою по стінках форми і вийміть пиріг з форми.

Просочення.

Розігріти джем і змастити ним верх і боки бісквіта. Поставити торт в холодильник до застигання варення.

глазурувати. Для приготування глазурі нам знадобиться чорний або гіркий шоколад і вершкове масло.

Шоколад поламати на шматочки і розтопити в каструлі на повільному вогні разом з маслом. У вас повинна вийти гладка глянцева маса.

Збризніть торт шоколадною глазур’ю. Поставте торт в холодильник до застигання глазурі.