Шоколадний рулет з сирно-вершковим кремом

Як приготувати шоколадний рулет? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я зазвичай використовую яйця С1. Для вершків використовуйте не менше 33% жирності. Якщо вони менш жирні, то вони просто не збиваються і вершки залишаться рідкими.

Спочатку з’єднайте вершки з поламаним шоколадом і нагрійте до гарячого стану. Шоколад повинен повністю розтопитися і змішатися в однорідну масу з вершками. Тепер ставимо миску в холодильник і залишаємо там до повного охолодження.

Тепер починаємо готувати бісквіт для рулету. Для цього в глибокій мисці з’єднайте яйця з цукром і все добре збийте до пишної маси.

У пишну яєчну масу додати борошно, какао і соду. Акуратно вмішайте все в тісто вручну за допомогою віночка. Перемішуйте віночком знизу вгору, поки тісто не залишиться пухким.

Деко (27*35 см) застелити пекарським папером і вилити на нього готове шоколадне тісто. Рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 15 хвилин. Використовуйте духовку як орієнтир. Якщо трохи натиснути на бісквіт, то готовий бісквіт повернеться в початкове положення. Для випічки вибирайте пергамент, покритий силіконом.

Готовий бісквіт вийміть з духовки, згорніть в рулет і загорніть у мокрий рушник. Поставте в холодильник на 30 хвилин для охолодження.

Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. За допомогою міксера збийте охолоджену шоколадну суміш в густу сметану.

Потім вмішайте вершковий сирний сир у вершки. Вона повинна бути кімнатної температури.

Остиглий бісквіт відокремте від паперу.

Змочити бісквіт можна будь-яким сиропом або просто водою. Змастіть бісквіт кремом по всій поверхні. Залиште трохи крему для зовнішнього прикраси рулету.

Згорніть бісквіт з кремом в рулет і промажте зовні кремом, що залишився. Сам рулет прикрасити на свій смак. Поставте його в холодильник, щоб він трохи настоявся.

Готовий шоколадний рулет наріжте шматочками і подавайте до столу. Приємної їжі!