Шоколадний пиріг з сиром і вишнею

Як приготувати шоколадний пиріг з сиром і вишнею? Підготуйте інгредієнти.

Просійте борошно, какао, цукрову пудру та розпушувач у чашу кухонного комбайна. Докладніше про роботу з розпушувачем читайте за посиланням під кроками.

Додаємо нарізане невеликими шматочками холодне масло і швидко розтираємо все до крихти.

До масляної крихти додати жовток і 1 ст. л. сметана. Перемішайте, повинні вийти вологі крихти, які легко збиваються в грудку, якщо суміш вийшла сухою, додайте трохи сметани.

Отримані вологі крихти зберіть в кулю.

Розділіть тісто на 2 частини, одна частина повинна бути більше іншої. Поставте тісто в холодильник на 15-20 хвилин (а краще довше).

Підготуйте інгредієнти для начинки. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Додайте до сиру цукор, ванільний цукор і жовток, перемішайте. А про всі тонкощі випічки з сиром в матеріалі за посиланням нижче.

Додайте ложку крохмалю (манки або борошна), розмішайте до однорідності.

З вишні вичавити сік, додати крохмаль і за бажанням цукор (я не додавала), перемішати.

Зберіть пиріг. Більшу частину тіста розкачайте і викладіть у форму, сформувавши низькі бортики. Я використовувала форму 20 на 30 см. Також підійде кругла форма діаметром 22-24 см. Детальніше про вибір форм читайте за посиланням нижче.

Зверху викласти сирну начинку.

На сир викласти вишні. Якщо бортики високі, підріжте їх.

Меншу частину тіста натріть на тертці (щоб тісто було легше терти, покладіть його в морозилку на 15 хвилин) і розрівняйте по поверхні пирога. Випікати пиріг при 180 С приблизно 45 хвилин. Прочитайте про особливості печей за посиланням під кроками. Готовому пирогу даємо повністю охолонути і тільки потім нарізаємо шматочками.

Приємного апетиту!