Шоколадний млинцевий рулет з кремом

Як приготувати шоколадні роли з сирним кремом? Першим кроком буде випікання шоколадних млинців. Підготуйте необхідні продукти, зазначені у списку.

У глибоку миску збити два яйця. Перемішайте їх віночком.

Влийте дві склянки води кімнатної температури, додайте цукор і сіль, знову все перемішайте до розчинення сипучих продуктів.

Додати просіяне борошно і какао-порошок. Поступово додайте борошно і відразу збийте тісто. В оригінальному рецепті борошно вказано на 9 ст. Орієнтуйтеся на те, щоб тісто вийшло бархатистим і злегка в'язким (приблизно як дуже густі вершки). Кількість борошна залежить від її властивостей; орієнтуйтеся на консистенцію млинцевого тіста. Дати тісту постояти приблизно 5-10 хвилин, знову перемішати.

Розігрійте сковороду з товстим антипригарним дном. Щоб перший млинець не вийшов грудкою, змастіть сковорідку рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Налийте ополоник тіста і рівномірно розподіліть його по дну сковороди. Випікайте на середньому вогні від кількох секунд до хвилини.

Переверніть млинець і готуйте до повної готовності; це займе трохи менше часу, ніж перша сторона. Випікати млинці з усього тіста таким чином. Млинці злегка остудіть.

Тим часом приготуйте начинку.

У глибоку ємність викласти м’який сир, дві столові ложки згущеного молока і ванільний цукор.

Збиваємо міксером до отримання м'якої однорідної маси.

Покладіть три млинці в один ряд, внахлест один на одного.

На поверхню млинця рівномірно нанесіть одну столову ложку сирного крему і довільно додайте ягідний джем. Я використовувала варення з чорної смородини.

Злегка (не обов’язково рівномірно) розподілити джем.

Загніть краї млинців з двох сторін, як на фото.

Почніть щільно згортати з одного кінця.

Сформувати рулет.

Те ж саме зробити з рештою млинців і начинкою.

Готові рулети прикрасити свіжими ягодами і посипати цукровою пудрою. Подавайте негайно або охолодіть на деякий час. Подаю частування відразу.

Ось так виглядає розріз рулету з великою кількістю начинки (приблизно 1,5-2 столові ложки сирного крему і 1 чайна ложка варення на 3 млинці).

А ось так виглядає десерт у розрізі з меншою кількістю начинки (1 ст. ложка крему + менше 1 ч. ложки варення).