Шоколадний флан

Як приготувати шоколадний флан? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Форми для флану можна використовувати будь-які - силіконові для капкейків, керамічні форми для суфле або звичайні стаканчики, а також ароматні стаканчики з цедри апельсина.

Щоб зробити чашки, розріжте вимитий апельсин навпіл, а потім за допомогою чайної ложки видаліть серцевину.

Якщо формочки керамічні або силіконові, змастіть їх тонким шаром вершкового масла і посипте какао (буде схоже на французьку сорочку). Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.

Покришіть шоколад у невелику миску та додайте вершкове масло. Додайте сіль (досить 2 щіпок, сіль підкреслить солодкість).

Розтоплюємо шоколад з маслом і сіллю. Для цього підійде водяна баня, низькотемпературна духовка або мікрохвильова піч.

Злегка остудіть шоколадну суміш і перекладіть її в миску для змішування.

В окрему миску збийте яйця і додайте цукор.

Цукор і яйця збити в пишну піну. Цукор повинен розчинитися.

Додайте яєчну суміш до шоколадної суміші тонкою цівкою і постійно помішуйте.

Додати ароматизатори (ваніль і ром). Як замінити ванільний ароматизатор, читайте в статті нижче кроків.

Додайте апельсиновий сік (або коньяк). Добре перемішати.

Просійте борошно в шоколадну суміш і перемішайте до однорідності. Тісто для флану готове, воно виходить досить рідким і текучим. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Розкласти отриману суміш по формочках.

Не заповнюйте повністю, тому що... Під час випікання торт піднімається.

Випікати при 200 градусах від 4 до 15 хвилин. Час є приблизним і залежить від робочих характеристик вашої духовки. Детальніше про духовки читайте в статті в кінці цього рецепта.

Через 4 хвилини всередині рідкий гарячий шоколад, для тих, хто любить.

А через 15 хвилин десерт з флану – це трохи вологий корж, ароматний і такий же смачний. Пробним методом виберіть свій варіант товщини центру.