Шоколадний бланманже з англійським кремом

1. Форми для бланманже (4 штуки по 120 мл кожна) промити холодною водою.
2. Кукурудзяне борошно і какао висипати у велику ємність, влити трохи молока і все перемішати до однорідності.
3. Молоко, що залишилося, потроху вливаємо в суміш, помішуючи.
4. Отриману суміш перелити в каструлю, додати цукрову пудру і поставити на середній вогонь.
5. Не перестаючи помішувати, довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Варіть суміш 3 хвилини.
6. Додайте ванільний екстракт, перемішайте.
7. Розлийте суміш у підготовлені форми і дайте охолонути. Поки поставити в холодильник.
8. Приготуйте англійський крем. Для цього змішайте в каструльці половину цукрової пудри, ваніль (з стручка потрібно зішкребти насіння) і молоко. Нагрійте на середньому вогні майже до кипіння (але не кип'ятіть!). В окремій мисці (не пластмасовій) збийте жовтки з цукровою пудрою, що залишилася. Збийте, поки вони не побіліють, потім, не припиняючи збивати, влийте вміст сковороди. Потім помістіть миску на водяну баню і продовжуйте помішувати 15 хвилин. Суміш повинна загуснути, потім остудіть її і поставте в холодильник на 40-60 хвилин.
9. Викладіть бланманже на плоскі блюдця, зверху полийте кремом і прикрасьте нарізаною свіжою полуницею.

Приємного апетиту!