Шоколадний бісквіт з желейно-масляним кремом

Як приготувати бісквіт з фруктовим желе і масляним кремом? Підготуйте інгредієнти для шоколадного бісквіта. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Вибирайте темне какао. Ванільний цукор завжди можна замінити ваніліном, відповідно змінюючи кількість.

Яйця розбийте в глибоку миску, додайте цукор і ванільний цукор. Збивати суміш міксером, поступово збільшуючи швидкість до максимальної, 7-10 хвилин до пишності. У яєчній масі не повинні відчуватися крупинки цукру, вона збільшиться вдвічі. Все про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті, посилання під рецептом. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Просійте пшеничне борошно, какао і розпушувач до пишної яєчної суміші. Про борошно і його властивості, а також як вибрати какао читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Акуратно перемішайте суміш лопаткою зверху вниз, щоб вона залишалася пухкою і повітряною.

Шоколадне тісто вилити у форму діаметром 24 см з пергаментом і поставити в розігріту до 180 С духовку.

Випікати бісквіт приблизно 25-30 хвилин. Перевірити готовність бісквіта можна за допомогою зубочистки; вона повинна бути сухою. Про особливості роботи печей читайте в статтях, за посиланнями під рецептом.

Готовий шоколадний торт остудіть на решітці.

Для вишневого желейного шару візьміть консервовану вишню у власному соку (можна заморожену), цукор, воду, желатин і кукурудзяний крохмаль.

Желатин швидкого приготування залити водою і залишити для набухання. Про нюанси роботи з желатином читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Збийте консервовану вишню без кісточок і сік занурювальним блендером.

Вишневу суміш виливаємо в каструлю, додаємо цукор і крохмаль. Добре перемішайте і поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 1 хвилину, постійно помішуючи.

У гарячу вишневу масу додати набряклий желатин і ретельно перемішати.

Форму для желе відповідного діаметру (розмір повинен бути на 1 см менше бісквіта) вистелити харчовою плівкою (в моєму випадку салатницю). Влити вишневу суміш і остудити. Помістити в морозилку на годину.

Готовий пласт вийміть з форми і зніміть харчову плівку. Ягідний шар можна підготувати заздалегідь і зберігати в морозильній камері в харчовій плівці.

Для масляного крему взяти охолоджені 33% вершки, цукрову пудру і ванільний цукор. Поставте миску для змішування та збивачки в морозилку на 10 хвилин.

Перелийте холодні вершки в холодну миску і збивайте на низькій швидкості міксера протягом 8 хвилин, поступово додаючи цукрову пудру та ванільний цукор. Про те, як правильно збивати вершки, читайте в рецепті нижче.

Потім збивайте суміш на максимальній швидкості протягом 2 хвилин до загустіння.

Розріжте шоколадний бісквіт на два рівних пласта. Обріжте їх, щоб вони були плоскими, обрізки залиште. Змочити коржі молоком.

Викладіть перший пласт коржа в застелене пергаментом деко і змастіть вершковим кремом.

У центр викласти шар вишневого желе. Краї залити кремом і желе, змастити шаром масляного крему.

Викласти другий корж і змастити тонким шаром крему. Поставити торт в холодильник.

Для фруктового желе візьміть пакетоване апельсинове або лимонне желе, бананове, полуничне і апельсинове. Ви також можете використовувати будь-які фрукти, залежно від вашого смаку. Фрукти довільно наріжте і довільно покладіть у форму діаметром 24 см, застелену харчовою плівкою. Желе з упаковки розчинити в 150 мл окропу і розмішати.

Акуратно залийте фрукти желе і поставте в морозилку на годину.

Вийміть пиріг із пружинної форми та покладіть його на тарілку, у моєму випадку на круглу обробну дошку. Дістаньте фруктове желе з форми і зніміть харчову плівку.

Зверху на торт викласти фруктове желе. Змастити боки вершковим кремом, що залишився. Обрізки печива подрібнити в крихту.

Прикрасьте боки торта шоколадною стружкою. Охолодіть торт на пару годин.

Подавайте шоколадний бісквіт з вишневим шаром, масляним кремом і желе з фруктами до святкового столу з чашкою кави або чаю. Всім приємного апетиту!