Шоколадний бісквіт з сирно-ванільним кремом

Як приготувати шоколадний бісквіт з сирно-ванільним кремом? Підготуємо необхідні інгредієнти. Крем повинен бути охолодженим, вершкове масло кімнатної температури. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Розділяємо яйця на білки і жовтки. Яєчні білки збийте в пишну піну, потім додайте цукор (більшу половину беріть 120 грамів) і збивайте до крутих піків. До жовтків додати цукор, що залишився, і збити до білого. Потім з’єднайте жовті з 1/3 білків і перемішайте.

В отриману масу частинами просіяти борошно і акуратно перемішати силіконовою лопаткою.

Тепер просійте в тісто какао-порошок і акуратно перемішайте.

Білки, що залишилися, викласти в тісто і перемішати.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, злегка присипати борошном і викласти в неї тісто. Розрівняти поверхню. Помістіть чашу в мультиварку, виберіть програму «Випічка» і запікайте протягом години.

Приготуємо ганаш. Розтоплюємо шоколад. Це можна зробити на плиті, використовуючи дуже слабкий газ. Ви також можете розтопити шоколад в мікрохвильовій печі.

Остудіть шоколад до кімнатної температури, потім додайте в нього розм'якшене масло. Перемішайте до однорідності і дайте ганашу настоятися півгодини. Воно стане густішим.

Тепер приготуємо крем. Сир протираємо через сито, а можна пробити занурювальним блендером. Отже, всипте в сир цукор і збийте блендером до однорідності.

Охолоджені вершки збити з ванільним цукром до пишності, потім додати до сирної маси і перемішати. Поставте крем в холодильник на півгодини.

Розріжте бісквіт на три пласти і обріжте за допомогою кулінарного кільця. Приступаємо до складання торта. Просочити коржі сиропом.

Викладіть половину крему і розрівняйте.

Тепер викладаємо вишні. Намагаємося рівномірно розподілити по поверхні. Таким чином збираємо весь торт. Розрівняти поверхню шоколадним ганашем. Відправляємо в холодильник.

Тепер торт простояв 2 години в холодильнику, шоколадний ганаш повністю застиг. Залишилося тільки прикрасити і подати!

Ви можете прикрасити його на свій смак.