Шоколадний бісквіт в окропі в духовці

Як приготувати шоколадний бісквіт на окропі в духовці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури. Дістаньте їх з холодильника за 2-3 години, щоб вони встигли прогрітися.

Борошно, краще «Екстра» або «Преміум», змішайте з розпушувачем і содою. Про правильне використання соди і розпушувача читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Все перемішати і просіяти через дрібне сито в миску. Це допоможе позбутися від сміття, якщо він був, і наситить борошно киснем, що зробить бісквіт більш пухким.

Додайте борошно з какао в миску і перемішайте. Найкраще брати чисте какао вищого сорту. Для напою не підходять гарячі шоколадні суміші або готове какао. У ньому вже є цукор, і колір буде тьмяним і неапетитним.

Вимийте яйця, навіть якщо вони на перший погляд здаються чистими. Заздалегідь дістаньте їх з холодильника, щоб вони були кімнатної температури, тоді бісквіт вийде більш пухким. В іншу миску налийте молоко кімнатної температури і розбийте в нього яйця.

У миску з молоком і яйцями наливаємо рослинне масло. Все ретельно перемішуємо віночком до однорідності. Використовуйте рафіновану олію, щоб її смак не переважав у готовому бісквіті. Ви можете використовувати будь-яке рослинне масло, але не забувайте, що багато з них мають дуже сильний аромат.

Додайте в миску цукор, сіль і все добре перемішайте.

Борошняну суміш знову просіваємо в миску з рідкою частиною і розмішуємо до однорідності, щоб не було грудочок. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста і поступово додавайте борошно. Детальніше про властивості борошна читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Продовжуючи помішувати шоколадну масу, влити окріп і розмішати до однорідності. Тісто виходить досить рідким, але таким воно і повинно бути. Про секрети приготування бісквіта ви можете прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта.

Щоб у готового бісквіта після випікання був рівний верх, є маленька хитрість. Розріжте фольгу для випікання і паперовий рушник трохи більше форми, в якій будете випікати бісквіт. Намочіть рушник і покладіть його на половину ширини фольги. Зігніть фольгу навпіл, накрийте паперовий рушник із загнутими краями.

Форму для запікання діаметром 20 сантиметрів змастити рослинним маслом і злегка присипати борошном. Виріжте коло з паперу для випічки і покладіть його на дно форми. Оберніть підготовлену фольгу навколо форми і закріпіть.

Вилийте бісквітне тісто у форму і злегка постукайте ним по столу, щоб видалити бульбашки повітря, які можуть зіпсувати готовий бісквіт.

Поставити деко в розігріту до 180С духовку і випікати до готовності бісквіта. Час випікання близько 30 хвилин, в залежності від діаметра форми і характеристик роботи вашої духовки, про це читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Випікайте бісквіт, поки шпажка не вийде сухою, коли ви вставляєте її в бісквіт. Вийміть бісквіт з духовки і залиште у формі на 10 хвилин. Потім вийміть його з форми і залиште на решітці до повного охолодження.

Готовий бісквіт можна просочити сиропом і подати зі свіжими ягодами. Приємного апетиту.