Шоколадні капкейки в силіконових формах

Як приготувати шоколадні кекси в силіконових формах? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін. Щоб отримати більш насичений смак шоколаду, використовуйте шоколад із вмістом какао не менше 50%.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Просіювання наситить борошно киснем, і мафіни під час випічки добре піднімуться і вийдуть пористими. Якщо використовуєте ваніль, додайте її також до борошняної суміші.

Какао заварити 100 мл окропу, ретельно перемішати до зникнення грудочок.

Додайте решту 100 мл води до звареного какао, поки какао не досягне кімнатної температури.

Міксером збийте м'яке масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишної маси.

До масляної суміші додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.

Збити до однорідності.

Влийте розведене какао і знову збийте.

В отриману масу додати борошно, просіяне з розпушувачем.

Збиваємо міксером на низькій швидкості до отримання однорідної густої маси. Довго збивати не потрібно.

Викладіть шоколадне тісто в силіконові форми, заповнивши їх приблизно на 1/3.

В середину кожної формочки вставте шматочок шоколаду.

Зверху викласти тісто, заповнивши форми на 2/3.

Випікайте кекси в розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Готовність перевірити шпажкою. Якщо воно виходить з торта сухим, то випічка готова. Час і режим приготування визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Готові мафіни трохи остудіть, вийміть з форм і дайте повністю охолонути. У мене вийшло 15 маленьких кексів.

Приготувати шоколадну глазур.

Вершкове масло з'єднайте з молоком і розігрійте до гарячого стану. Ви можете зробити це на плиті або в мікрохвильовій печі.

Помістіть шматочки шоколаду в гарячу молочну суміш. Добре перемішайте, поки шоколад повністю не розтане.

В результаті виходить однорідна глянцева шоколадна глазур.

Занурте верхівку кожного кексу в глазур і залиште на 15-20 хвилин, щоб глазур трохи підсохла.

Перед подачею шоколадні капкейки можна прикрасити за бажанням. У мене білий шоколад і листочки м'яти. Приємного апетиту!