Шоколадні еклери зі збитими вершками

Як приготувати шоколадні еклери зі збитими вершками? У каструлю з товстим дном наливаємо воду, додаємо шоколад, масло і дрібку солі. Довести до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання під рецептом. Поставте духовку розігріватися до 200 С.

Зменшіть вогонь, додайте борошно і швидко перемішайте. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Перемішуйте, поки тісто не відійде від боків. Вбийте яйця по одному, постійно помішуючи.

Тісто трохи остудіть і перекладіть в кондитерський мішок. І викласти з нього еклери на деко, застелене пергаментом. Розігрійте духовку до 200С і випікайте еклери 20 хвилин. Не відкривайте духовку, щоб еклери не впали. Час і режим випікання вибирайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Важливу інформацію про це, а також про те, як вибрати пергамент для випічки, читайте після опису кроків.

У цьому рецепті для крему використовуються збиті вершки, але ви можете зробити будь-який інший крем. Крем повинен бути холодним. Їх потрібно збити міксером до густоти, поступово додаючи цукрову пудру. Всі секрети роботи з кремом ви можете дізнатися зі статті за посиланням в кінці рецепта.

Наповніть кожен еклер збитими вершками через вузький кінчик кондитерського мішка. Прикрасити глазур'ю з білого шоколаду.