Шоколадне печиво з кракелюром

Готуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шоколадного печива з кракелюром.

Спочатку приготуйте яєчну суміш: для цього збийте міксером курячі яйця з цукром і сіллю.

Розламаний на дрібні шматочки темний шоколад помістіть у невелику каструльку та розтопіть на паровій бані. В іншій невеликій каструлі розтопіть масло на повільному вогні, влийте його разом з яєчною сумішшю в розтоплений шоколад і добре перемішайте до однорідності.

Починаємо поступово вводити просіяне через сито борошно з розпушувачем, кожен раз ретельно вимішуючи тісто. В результаті замішування тісто не повинно вийти густим, м'яким за консистенцією, але в той же час не розтікатися по ємності. Ємність з отриманим тістом накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на півтори години.

Через півтори години дістаємо ємність з тістом з холодильника, столовою ложкою беремо приблизно 50-60 грамів шоколадного тіста і формуємо майбутнє печиво у вигляді кульок.

Кожну кульку обваляти в цукровій пудрі і викласти на деко, застелене папером для випічки. Поставте деко з шоколадним печивом в розігріту до 200°C духовку і випікайте 15 хвилин.

Під час випікання печиво збільшиться в розмірах і потріскається. Це створює ефект кракелюра на печиво. Щоб фактура декоративних тріщин була більш помітною, готове остигле печиво можна посипати зверху цукровою пудрою.