Шоколадне морозиво з горіхами в блендері

Інгредієнти, необхідні для приготування шоколадного морозива з горіхами.

Вершки, поламаний шоколад і какао-порошок (за бажанням) з'єднати в каструлі (бажано з товстим дном), розтопити на повільному вогні, не доводячи до кипіння.

Зняти з вогню і остудити суміш до кімнатної температури.

Волоські горіхи підсмажити на сухій сковороді або на деку в духовці.

Потім наріжте горіхи досить дрібно, хоча більші шматочки можна зберегти.

Жовтки з'єднайте з цукром.

Цю суміш подрібнюємо блендером або міксером 2-3 хвилини, поки маса не посвітлішає.

У каструлю з шоколадним кремом додати збиті з цукром жовтки.

Ще трохи збийте, щоб інгредієнти з’єдналися.

Каструлю поставити на водяну баню. (Так як у мене каструля з товстим дном, надійна, перевірена, я просто ставлю її на повільний вогонь). Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи і не даючи закипіти, хвилин 10 або трохи більше - крем повинен трохи уваритися і загуснути.

Якщо раптом вершки закиплять, відразу знімаємо з вогню і вливаємо пару столових ложок холодного молока або вершків і перемішуємо. Потім поверніть каструлю на водяну баню. Готовий крем зніміть з вогню. Помістіть каструлю з кремом в миску з холодною водою, продовжуючи помішувати крем, поки він не охолоне.

Додайте подрібнені горіхи і знову перемішайте.

Охолоджену масу перекласти в придатну для заморожування ємність і поставити в морозильну камеру приблизно на 4 години для застигання, може знадобитися більше часу. Можна перемішати масу кілька разів, не допускаючи утворення великих кристалів. В цілому, завдяки своїй густоті крем має однорідну консистенцію. Коли маса повністю застигне, це означає, що десерт готовий. Ви можете розкласти морозиво в креманниці і пригостити себе. Приємного апетиту