Шоколадна рисова каша в горщиках

Поєднання здавна відомих на Русі продуктів і нових в російській кухні породжує дуже цікаві кулінарні рецепти. Одна з них – шоколадна каша в горщику, яку я готую так: рис варю на молоці до готовності – спочатку доводжу до кипіння, а потім одразу зменшую вогонь. Відокремлюю жовтки від білків. Білки збиваю міксером до піни, а жовтки розтираю з цукром. Коли рисова каша буде готова і вже охолола до холодного стану, додайте розтерті з цукром жовтки, білу піну і масло. Все це ретельно перемішую і викладаю в горщики зі змащеними жиром і посипаними сухарями стінками. Помістіть горщики в розігріту до 200 С духовку і варіть шоколадно-рисову кашу півгодини. Шоколадно-рисова каша в горщиках просто чудова зі сметаною, по ложці якої я кладу в кожну тарілку. Страву можна прикрасити цукровою пудрою. Приготування за цим рецептом я якось побачила, відвідуючи майстер-клас у шеф-кухаря одного з ресторанів традиційної російської кухні.