Шоколадна помадка з рідкою серединкою

Як приготувати шоколадну помадку? Готуйте та відміряйте їжу. Беріть тільки якісний шоколад і масло; від їх смаку буде залежати смак десерту.

Покладіть шоколад, поламаний на шматочки, і масло в миску. Поставте воду в каструлі на вогонь для нагрівання. Будемо робити водяну баню. Це означає, що миску з шоколадом потрібно буде поставити над каструлею з киплячою водою. Тому вибирайте посуд відповідного розміру, а не пластиковий. Вода не повинна доходити до дна миски. Розтопіть шоколад і масло, помішуючи лопаткою, до однорідності.

Поки шоколад тане, збийте яйця з цукром. Збиваємо міксером до утворення пишної світлої маси.

Додайте до збитих яєць просіяне борошно і акуратно перемішайте. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Додайте розтоплений шоколад. Він повинен трохи охолонути, але не охолонути. Акуратно перемішайте віночком до однорідності.

Деко, в якому будете випікати помадку, змастіть вершковим маслом. Якщо не силікон, а залізо, то поверх масла посипте борошном або какао, надлишки струсіть. Рівномірно розлийте тісто по формах. Воно сильно не підніметься, тому багато місця залишати не потрібно.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте форму з тістом для випікання. Я випікав помадку 8 хвилин, але у вас може знадобитися менше або більше часу. Зверху повинна утворитися кірка, і повинні утворитися такі кратери. Довше пекти не рекомендую, інакше начинка не буде рідкою. Орієнтуйтеся на свою духовку і зовнішній вигляд кексів. Читайте про печі в статті під кроками. Готові помадки дістаньте з духовки. Подавайте їх гарячими. Приємного апетиту!