Шоколадна помадка з рідкою начинкою

Як приготувати шоколадну помадку з рідкою начинкою? Легко, швидко і просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця потрібні великі, відбірні. Шоколад бажано хорошої якості з вмістом какао не менше 70%. Борошно беріть вищого сорту.

Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Щоб шоколад рівномірно танув і не прилипав до стінок, його необхідно періодично помішувати. Якісний шоколад буде однорідним, гладким і блискучим.

Масло також розтоплюємо і трохи охолоджуємо.

Влити ще тепле розтоплене масло в шоколад.

Добре перемішайте до однорідності. Маса повинна бути гладкою і блискучою.

В окремій мисці з’єднайте яйця, цукор і сіль. Збити міксером до однорідності і пишності. Важливо, щоб цукор і сіль розтанули, інакше вони опустяться на дно миски і обтяжать тісто. При цьому маса повинна посвітліти і зберегти на поверхні велику кількість бульбашок.

У збиту яєчну масу додати шоколадно-масляну суміш і знову збити міксером до однорідності.

Борошно просіяти з розпушувачем і додати до шоколадної суміші. Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від консистенції тіста.

Перемішуємо тісто силіконовою лопаткою. Має вийти однорідне в’язке, але не дуже густе тісто.

Форми для кексів ретельно змастіть вершковим маслом (навіть якщо вони силіконові).

Заповніть формочки шоколадним тістом. Мені тіста вистачило рівно на 6 формочок.

Поставте помадки в розігріту до 200°C духовку на 8-9 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Від духовки краще взагалі не відходити. Адже якщо потримати помадку зайву хвилину, центр коржа пропечеться і з рідкого перетвориться в дуже тягучий або повністю пропечеться. Коли поверхня злегка підніметься в шапочку, вийміть кекси з духовки і трохи охолодіть у формі.

Готові помадки перекладаємо на блюдо і відразу подаємо, прикрасивши ягодами і м'ятою. За бажанням подавайте з кулькою ванільного морозива. Приємного апетиту!