Шоколадна панна котта

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

147

Подобається

Такий десерт відмінно замінить торт на святковому столі. Цю панакоту я робила за мотивами книги Юлії Висоцької, яку виграла на презентації в Москві. Правда, в процесі приготування деякі інгредієнти довелося міняти на ходу - спочатку в складі повинні бути цукор і плавлений вершковий сир. У мене під рукою не виявилося вершкового сиру (мої улюблені домочадці спокійно з’їли його напередодні), тому я вирішила замінити його звичайною згущеним молоком – вони дуже схожі за консистенцією. Ну і цукор, відповідно, теж довелося повністю прибрати. Вийшло смачно.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Вершки
300мл
Чорний шоколад
80гр
Желатин
20гр
Згущене молоко
60гр
Вершкове масло
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Підготуйте інгредієнти. Для приготування шоколадної панна котти нам знадобляться: вершки, темний або гіркий шоколад, згущене молоко, вершкове масло, желатин (у пластинках або в порошку).

Крок 2:

Якщо ви використовуєте порошкоподібний желатин, то влийте в нього 100 мл вершків і залиште для набухання на 10-15 хвилин. Якщо у вас желатин в пластинках, то залийте його невеликою кількістю води і також залиште для набухання.

крок 3:

Якщо желатин порошкоподібний: влийте в сотейник вершки, що залишилися, додайте згущене молоко. Поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Але не кип'ятіть. Якщо желатин в пластинах, то в сотейник вилити всі вершки.

крок 4:

Якщо желатин порошкоподібний: набряклий желатин додати в розігріті вершки і розмішувати до повного розчинення. Якщо желатин в пластинах, то вийміть його з води і відіжміть. Потім вилити в крем. Перемішуйте до повного розчинення.

крок 5:

Шоколад поламати на дрібні шматочки. Вилийте гарячу вершково-желатинову суміш на шматочки шоколаду і помішуйте суміш вінчиком, поки шоколад повністю не розчиниться.