Шоколадна глазур для еклерів

Як приготувати шоколадну глазур для еклерів з какао? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Молоко може бути будь-якої жирності. Беріть якісне какао. Від вашого вибору буде залежати смак і колір готової глазурі. Повинен бути натуральний какао-порошок. Якщо взяти какао, як несквік, результат буде не таким, як очікувалося, так як воно містить добавки.

У невеликий ополоник наливаємо молоко і додаємо до нього цукрову пудру. Пудру краще не замінювати цукром, так як цукор може не встигнути розчинитися. і подрібнений порошок відразу рівномірно розподілиться.

Просійте какао-порошок через дрібне ситечко. Це необхідно зробити, щоб розбити всі наявні грудочки. Якщо цього не зробити, то вони залишаться грудками в глазурі, що зіпсує її зовнішній вигляд. Змішайте молоко з цукровою пудрою і какао і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння на повільному вогні, періодично помішуючи. Поступово маса стає однорідною.

Гарячу глазур зніміть з вогню і додайте до неї вершкове масло. Він відразу почне танути. Вмішайте розтоплене масло в глазур до однорідності.

Шоколадно-какао-глазур готова. Виходить насичений темний колір. Додавання вершкового масла надає глазурі глянцевий блиск. Можна відразу гарячим розливати еклери, так як охолоджуючи, воно загусне. Глазур також можна використовувати для покриття тортів, тортів, мафінів або тістечок. Приємної їжі!