Шокобон булочки

Як спекти красиві булочки шокобон з дріжджового тіста в духовці в домашніх умовах? Підготуйте інгредієнти. Для тіста спочатку розтопіть масло. Як це зробити правильно, читайте в кінці рецепта. Охолодіть розтоплене вершкове масло до кімнатної температури. Вершкове масло для начинки дістаньте з холодильника. Дріжджі потрібні ті, які активуються рідиною. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під кроками.

У мисці змішайте тепле молоко, нагріте до 40°C, і дріжджі. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не сталося, потрібно використовувати інші дріжджі; випічка з цим не вийде.

В іншій мисці з’єднайте яйце, цукор і перемішайте.

Влийте активовані дріжджі в яєчну суміш і знову перемішайте.

Просійте борошно і сіль у велику миску. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Влити туди яєчно-дріжджову суміш і замісити м’яке еластичне тісто, додавши охолоджене розтоплене масло.

Якщо тісто все ще липке і вимагає навіть більше борошна, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати його борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним. Під час розкочування краще посипати качалку і стіл борошном. Щоб дізнатися більше про борошно, прочитайте статті під кроками. Скачайте тісто в кулю.

Накрийте рушником і залиште в теплі на 1 годину.

Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Масло має бути кімнатної температури.

Шоколад порубати ножем.

Волоські горіхи також подрібніть ножем.

У мисці змішайте коричневий цукор, какао та корицю.

Увімкніть духовку на 180 градусів. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною близько 5 мм. Поверхню тіста змастіть м’яким маслом і посипте цукром з корицею. Рівномірно розподіліть подрібнені горіхи та шоколад.

Тісто розкачайте в щільний поліно і наріжте шматочками товщиною близько 4 см.

Покладіть рулетики в форму зрізом догори. Залиште підходити на 10-15 хвилин. Випікайте булочки в розігрітій до 190°C духовці 25-30 хвилин. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

За бажанням готові домашні красиві солодкі дріжджові булочки змастіть маскарпоне або іншим сирком або плавленим сиром і подавайте. Приємного апетиту!