Соєвий соус з лимонно-часниковим маринадом для курки

Як приготувати соєвий маринад для курки в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Особливу увагу приділіть соєвому соусу. Зараз в магазинах є маса дешевих варіантів цього соусу. Але не вибирайте дешеві варіанти; вибирайте соєвий соус природного бродіння - цей варіант набагато корисніше. Нам знадобиться тільки сік лимона, тому цілком можна використовувати готовий лимонний сік заводського виробництва.

У миску наливаємо соєвий соус. Додайте до нього рослинне масло. Олія може бути будь-якою: від недорогої соняшникової до елітної оливкової. Але так як використання маринадів на основі соєвого соусу відноситься в першу чергу до китайських страв, то тут найкраще підійде кунжутне масло. Для маринаду можна використовувати як рафіновану, так і нерафіновану олію.

Додайте в миску лимонний сік. Якщо ви, як і я, будете вичавлювати сік безпосередньо з лимона, спочатку добре промийте його дуже гарячою водою - так з лимона вийде набагато більше соку. Крім того, рекомендую віджати сік через дрібне сито, щоб кісточки лимона не потрапили в маринад.

Очистіть часник, подрібніть його і додайте в миску. Я очищений зубчик часнику пропускаю через прес, але його можна легко натерти на дрібній тертці, або просто подрібнити гострим ножем. Якщо у вас немає свіжого часнику, ви можете використовувати часниковий порошок. Я даю вам базовий рецепт маринаду, але смаки у всіх різні, тому при бажанні ви можете додати в нього свої улюблені добавки: мелений перець, паприку, імбир, прованські трави.

Перемішайте все до однорідності. Маринад готовий! Він досить універсальний, підходить не тільки для курки, але і для качки і м'яса. Час маринування м'яса і птиці в такому маринаді може становити від 30 хвилин до 1 доби. Слід пам’ятати, що в процесі маринування м’ясо і птиця можуть трохи потемніти. Приємного апетиту!