Сочники з сиром з пісочного тіста

Як приготувати сочники з сиром з пісочного тіста? Підготуйте інгредієнти для тесту. Почніть підготовку з цього. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна бути абсолютно м'якою. Обирайте якісну та натуральну олію, без рослинних жирів, що відповідає ГОСТу.

Як зробити тісто? Візьміть велику миску і покладіть в неї м’яке масло. Додати пудру і вбити яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

За допомогою міксера збийте продукти до однорідності.

У борошно додати розпушувач і сіль. Перемішуйте до рівномірного розподілу по борошну. Почніть порціями просіювати борошно в масляно-яєчну суміш, перемішуючи після кожного додавання. Коли все борошно буде додано, руками замісити тісто.

Він досить швидко злежується. Помістити тісто в пакет або харчову плівку і поставити в холодильник на 20 хвилин.

Приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Сир беріть смачний, натуральний і м'який. Тоді начинка вийде більш ніжною і смачною. Також вибирайте сметану без замінників.

Як зробити начинку? Помістіть всі інгредієнти в миску і ретельно перемішайте виделкою. Жовток при цьому розділити на дві частини, одна піде в начинку, інша буде використовуватися для змащування верху соку. Начинка вийде густою, як і має бути. Якщо ваш сир зернистий, то пюрируйте його блендером до однорідності. Або протріть через сито.

Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 6 рівних частин. Зробіть з кожного кульку.

Кожну кульку розкачати в овальну форму. Якщо тісто липне, присипте дошку борошном.

На одну частину викласти столову ложку начинки і накрити другою. Результат буде приблизно такий: соковитий. Подібним чином зробіть сік з усіх грудочок.

Деко застелити папером для випічки. Викладіть на нього сік. Половину жовтка, що залишилася, змішайте зі столовою ложкою теплої води. За допомогою кондитерської пензлика нанесіть отриману суміш на верх.

Розігрійте духовку до 190°C. Випікати 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Готові соки вийняти з духовки і остудити.

При подачі можна посипати їх цукровою пудрою. Приємного апетиту!