Сочники як в дитинстві з сиром

1. Для початку беремо глибоку миску, кладемо туди цукор, сіль, вбиваємо яйце і додаємо сметану. Збийте ці інгредієнти міксером, поки цукор не розтане.
2. Додати розм’якшене вершкове масло і збити тісто до однорідності.
3. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. В отриману основу поступово додаємо борошно і спочатку перемішуємо ложкою, а потім замішуємо тісто руками. Залежно від якості борошна вам може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в інгредієнтах. Готове тісто має бути еластичним і добре триматися від рук.
4. Вимішане тісто викласти в миску і накрити рушником.
5. Приготувати сирну начинку: змішати сир, яєчний білок, борошно, цукор і сметану до однорідності.
6. Увімкніть духовку розігріватися до 220 градусів.
7. Розкачайте тісто товщиною 7-8 мм і за допомогою форми або миски виріжте кружечки діаметром 8-10 см.
8. Перекладаємо кружечки на застелене пергаментом деко, з одного боку кожного кружечка викладаємо столову ложку начинки, накриваємо нещільним тістом і злегка притискаємо, але не защипуємо.
9. Змастіть сік збитим жовтком і поставте в духовку на 15-20 хвилин.

Подавайте охолоджені соки з чаєм або молоком.

Солодке чаювання!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно підійти до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як це безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Про те, як правильно вибрати сир для тіста або начинки, читайте в цій статті.