Сочні з м'ясом і картоплею

Як зробити м'ясо соковитим? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Промийте зелену цибулю і викладіть на рушник, щоб обсушити. Мийте яйця в теплій воді, тому що навіть якщо вони виглядають чистими, вони все одно можуть містити бактерії та мікробруд.

Картоплю очистіть і відваріть у підсоленій воді на середньому вогні до готовності. Картоплю найкраще брати молоду або розсипчасту. Про сорти картоплі, а також про те, як правильно вибрати каструлю для приготування, ви можете прочитати в кінці рецепта.

Поки вариться картопля, приготуйте фарш. Для цього яловичий фарш викладаємо в миску, розбиваємо яйце і додаємо манку. Все добре перемішуємо. Фарш можна купити в магазині, але краще приготувати його вдома. Манна крупа вбере зайву рідину і зробить фарш більш еластичним і не дасть йому сильно зморщитися при запіканні. А стаття про манку під рецептом допоможе розібратися в тонкощах її приготування.

Цибулю почистити і подрібнити, додати до фаршу. Все посолити, поперчити і добре перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися і з’єдналися. Накрийте миску з фаршем і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.

Знову перемішати фарш і ретельно збити, поки фарш не стане однорідним і щільним. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Відварену картоплю зніміть з плити і повністю злийте воду, перетворивши в пюре. Нагрійте вершки, додайте вершкове масло і помішуйте, поки масло не розтане. Влийте молоко в картоплю і перемішайте.

Зелену цибулю дрібно наріжте і додайте до картоплі.

Твердий сир натерти на середній або дрібній тертці, додати в начинку і перемішати. При необхідності досолити за смаком.

Фарш і начинку розділити на рівні частини, я на чотири. З кожного шматка фаршу сформувати корж, сформувати начинку в щільну ковбаску і викласти на фарш ближче до центру.

Накриваємо начинку більшою частиною фаршу і закріплюємо фарш по краях, залишаючи середину відкритою, щоб наш сік відкрився при запіканні. Найкраще формувати на харчовій плівці, допомагаючи собі ножем.

Форму для запікання змастіть рослинним маслом і викладіть сік. При необхідності підкоригуйте форму, щоб було соковитіше. Помістіть деко в гарячу духовку. Скільки варити сочні? Випікати соки при 180 градусах приблизно 25 хвилин. Прочитайте наведені нижче кроки, щоб отримати корисну інформацію про різні типи печей і функції. А стаття про посуд для запікання допоможе вибрати оптимальний варіант.

Змішайте жовток з водою до однорідності. Дістаньте форму з соком, а якщо начинка трохи вийшла, залийте назад. Це легко зробити ножем або зворотною стороною ложки. Змастіть верх і, за бажанням, начинку. Поверніть деко в духовку на 7-10 хвилин для забарвлення. З м'яса видаліть сік, що виділяється, і відразу подавайте до столу.

Сік м'ясо готове. Приємного апетиту!