Сочиво на Різдво з пшениці

Як приготувати сочиво на Різдво з пшениці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. За бажанням і смаком кількість інгредієнтів можна змінювати, крім того, можна щось додати, наприклад, якісь інші сухофрукти або фрукти.

Пшеницю необхідно підготувати заздалегідь. Кілька разів ретельно промийте зерно, поки вода не стане прозорою. Залийте холодною чистою водою так, щоб вона повністю покрила пшеницю, і залиште на ніч. Якщо час не дозволяє, потрібно замочити пшеницю хоча б на кілька годин.

Вранці злийте воду, знову промийте пшеницю і додайте нову порцію води. Пшеницю краще варити в каструлі з товстим дном, так як ця крупа вариться дуже довго. Води повинно бути втричі більше, ніж зерна. У сковорідку з пшеницею додайте щіпку солі. Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь до середнього, нещільно накрийте каструлю кришкою і варіть пшеницю близько двох годин.

Поки вариться пшениця, займемося приготуванням добавок для сочіву. Мак потрібно промити і добре розпарити. Для цього помістіть його в каструлю і залийте водою, поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, вогонь вимкнути. Накрийте каструлю кришкою і залиште на півгодини. Потім воду зливаємо, а мак розтираємо пушком або блендером.

Родзинки також ретельно промийте, залийте окропом і залиште на 20 хвилин для набухання.

Волоські горіхи промити, підсушити в мікрохвильовці або на плиті на сухій сковороді. Подрібніть качалкою або блендером до потрібного розміру.

Коли пшениця звариться, в каструлі з нею має залишитися трохи рідини; зливати його не потрібно. Дайте пшениці трохи охолонути.

Додайте до нього варений мак, родзинки, волоські горіхи та мед. Все добре перемішуємо. Для поліпшення смаку можна додати дрібку солі.

Сочиво готовий до Святвечора! Подавайте блюдо до різдвяного столу. Приємного апетиту!