Сочевичний суп з м'ясом і картоплею

Як приготувати суп з сочевиці з м'ясом і картоплею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Частину тушки можна брати будь-яку, тому що... Під час варіння м'ясо стане м'яким. У мене яловичина. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, його необхідно попередньо розморозити. Про правильну розморожування м'яса читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Яловичину промити під проточною водою, викласти в каструлю і залити холодною водою. Накрийте сковороду кришкою і поставте на середньо-сильний вогонь. Як вибрати каструлю для приготування супу, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Коли вода закипить, відкрийте кришку і зніміть ложкою піну, щоб очистити бульйон. Посоліть за смаком. Потім зменшіть вогонь до середнього, варіть м'ясо приблизно 1-1,5 години в залежності від того, яку частину яловичини ви використовуєте для супу, а також від потужності і особливостей вашої плити.

Поки м'ясо готується, підготуйте інші інгредієнти. Цибулю очистити, промити, обсушити рушником або серветкою, розрізати навпіл і кожну половинку дрібно нашаткувати.

Моркву помити в проточній воді за допомогою щітки, очистити, обполоснути, обсушити рушником і натерти на крупній тертці.

Картоплю промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть від шкірки, промийте, обсушіть серветкою і наріжте невеликими кубиками.

Болгарський перець промийте в проточній воді, розріжте навпіл і видаліть насіння і плодоніжки. Наріжте перець невеликими кубиками. Часник почистити і дрібно порубати ножем або пропустити через чеснокодавку.

Помідор помити, нарізати довільно не дуже великими шматочками. При бажанні з помідорів можна заздалегідь зняти шкірку. Для цього на нижній частині помідора робимо хрестоподібний надріз і обшпарюємо його окропом, після чого акуратно очищаємо помідор від шкірки. Також помідори можна замінити помідорами у власному соку або томатною пастою. В цьому випадку пропорції підбирайте на свій смак; зміниться час приготування і калорійність страви.

У сковороду наливаємо рослинне масло для смаження і розігріваємо його на середньому сильному вогні. Яке масло краще вибрати, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Зробіть зажарку з овочів. Викладіть цибулю, перець, моркву і часник на сковороду і смажте на середньому вогні до м’якості овочів, регулярно помішуючи. Як вибрати підходящу сковорідку, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Промийте червону сочевицю в холодній воді кілька разів, поки вода не стане прозорою.

У сковороду до готового м’яса додати картоплю. Змініть вогонь до середнього.

Далі додаємо сочевицю, все перемішуємо і доводимо до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до середнього, накрити каструлю кришкою і варити до готовності картоплі та сочевиці. Це займе приблизно 15-20 хвилин. Готову картоплю легко проткнути ножем.

Зніміть м’ясо зі сковороди за допомогою виделки. Знову збільште вогонь до середнього. Помістіть засмажку в сковороду. Доведіть суп до кипіння.

Після закипання додайте в суп помідори. Спробуйте сіль і при необхідності відрегулюйте. У цей момент ви можете додати ваші улюблені спеції для супу, такі як чорний перець і запашний перець. Зменшіть вогонь до середнього і варіть ще приблизно 15 хвилин.

М'ясо наріжте шматочками.

Зелень промити в проточній воді, обсушити рушником і дрібно нарізати. Я використовувала петрушку. Добре підійдуть також кріп і зелена цибуля. Додайте в суп м’ясо, а потім зелень. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися приблизно 15 хвилин.

Готовий суп розлити по тарілках. Також можна подати зі сметаною.