Сочевиця збоку

Як смачно приготувати сочевицю на гарнір? Підготуйте необхідні інгредієнти. Буде використовуватися зелена сочевиця. Вимийте всі овочі і зелень. Очистіть моркву, цибулю і часник. Видаліть насіння з болгарського перцю.

Моркву натерти на крупній тертці, перець і цибулю нарізати дрібними шматочками. За бажанням моркву також можна нарізати кубиками.

У сковороді з високими краями або в каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому нарізані овочі, періодично помішуючи, 2-3 хвилини.

Поки овочі запікаються, наріжте помідори кубиками середнього розміру. За бажанням можна попередньо зняти шкірку з помідорів. Для цього зробіть на помідорах хрестоподібний надріз, залийте їх на хвилину окропом, потім злийте воду. Тепер шкіру можна легко зняти. Часник дрібно порубати або пропустити через прес.

У каструлю або сковороду з овочами додати помідори, часник, сіль і щіпку цукру. Якщо ви використовуєте сезонні овочі, цукор додавати не потрібно; зазвичай морква і помідори забезпечують достатню солодкість. Все перемішуємо і залишаємо під кришкою на маленькому вогні ще на п'ять хвилин.

Сочевицю добре промийте. При бажанні можна трохи замочити. Сочевицю я не замочувала.

Зробіть вогонь на максимум. Додайте сочевицю до овочів і залийте водою. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і готуйте сочевицю близько 40 хвилин, періодично помішуючи.

Якщо вода википає дуже швидко, а крупа ще не готова, то в блюдо слід поступово доливати окріп. Якщо після закінчення зазначеного часу в каструлі залишилася рідина, то в кінці варіння зніміть кришку, поставте вогонь на максимум і, періодично помішуючи, варіть, поки в каструлі не залишиться рідини. Готову страву посипте дрібно нарізаною зеленню. За бажанням можна додати перець. Приємного апетиту!