шніцель з яловичини по-вінерськи

У цьому рецепті я розповім, як посмажити віденський шніцель з яловичини. Готуємо всі необхідні продукти за списком.

М'ясо яловичини розрізати на 4 частини, ретельно відбити дерев'яним або залізним кухонним молотком з двох сторін і посолити за смаком.

Яйця збити в глибоку миску і трохи посолити. Розігріти сковороду з рослинним маслом.

Готуємо все для кляру і панірування: збиті яйця, просіяне борошно і панірувальні сухарі. У плоскі тарілки окремо один від одного насипати борошно і сухарі.

Потім обвалюємо наші шніцелі спочатку в борошні, потім вмочуємо в яйце, а потім паніруємо в сухарях і викладаємо на сковорідку. Смажимо з двох сторін на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Обсмажений шніцель викласти на паперовий рушник, щоб він вбрав жир. Замість рослинної олії можна використовувати вершкове масло і обсмажити в ньому м’ясо – смак буде трохи іншим, але не гірше.

Готовий вінський шніцель викласти на розігріту тарілку з листям салату, скропити лимонним соком, прикрасити гілочками петрушки і часточками лимона. Подавати можна як з гарніром, так і без. Насолоджуйтеся соковитим м'ясом з неймовірно смачною скоринкою! Приємного апетиту!