Смородиновий пісок зі свіжою смородиною

Смородину разом з окропом подрібнити в блендері. Процідити.
Відміряйте 300 мл цієї маси і з’єднайте з 150 г цукру.
Додайте три яйця, перемішайте і залиште на деякий час.

Поки можна приготувати тісто.

Подрібніть 200 г борошна з 100 г холодного вершкового масла (тертого) і дрібкою солі.

Потім додати 5-6 столових ложок крижаної води і замісити тісто.
Масло повинно залишитися шматочками, а борошно розмішати з водою.

Розкачайте тісто, покладіть у форму і дайте постояти в морозилці хвилин на 20 (я не розкочувала, просто розподілила тісто по формі, але, мабуть, краще все-таки розкачати).

Випікати це тісто при 200С 20 хвилин, наколюючи дно виделкою; якщо набухає, притисніть його рукою (у мене він не набухав).
Яєчно-смородинову суміш процідіть і змішайте зі 100 г жирних вершків.
Вилити суміш на корж у духовку і випікати 35 хвилин при 170С. Вийміть і остудіть. Зверху я посипала цукровою пудрою, але вона швидко «вбралася», прикрасила мигдальною крихтою і розмороженою смородиною.