Смородина у власному соку

Як зробити смородину у власному соку? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть смородину від сміття, гілочок і листя, видаліть пом'яті і зіпсовані ягоди. Промийте смородину і дочекайтеся, поки стече вода.

Помістіть смородину у велику миску або каструлю, додайте цукор і перемішайте. Залиште ягоди з цукром у прохолодному місці на ніч. Вранці смородину і цукор ще раз перемішати. Також можна відразу скласти смородину з цукром в банки і залишити в банках на ніч. У цьому випадку вранці при необхідності (якщо ягоди осіли) додайте в банки ще смородину, змішану з цукром.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Детальніше про це читайте в статті про приготування, посилання в кінці рецепта. Розкласти отриману масу по банках. Можна брати банки будь-якої місткості - 0,5, 1 або 2 л. У мене банки по 900 мл. На дно великої каструлі покладіть складений у кілька разів рушник і поставте на нього банки зі смородиною. Налити в каструлю воду так, щоб банки були занурені в неї по плечики.

Закрити ємності стерильними кришками. Пастеризувати продукт при 80 градусах: 0,5 л банки - близько 20 хвилин, 1 л - близько 30 хвилин, 2 л - близько 40 хвилин. У міру пастеризації смородина може осісти, і вам доведеться досипати ягоди до верху банки. Я не потребував додаткових ягід.

Дістати банки з води, закатати і дати охолонути, після чого прибрати в прохолодне місце. Приємного вам приготування і приємного апетиту!