Смородина маринована

Смородина здавна вважається хорошим жарознижуючим засобом і містить імуностимулюючі речовини. Тому його заготовляють на зиму в багатьох країнах; існує безліч кулінарних рецептів на основі смородини. Для приготування смородинового маринаду в кип'ячену воду додають цукор, гвоздику, запашний перець і лавровий лист. Довести до кипіння, остудити і змішати з оцтом. Червону або чорну смородину відокремлюють від гілок. Потім їх ретельно промивають і розкладають по скляних банках. Після цього заливаємо злегка остиглим заздалегідь приготовленим маринадом і викладаємо на папір або кілька шарів марлі, краще в глибоку миску. Заливаємо банки водою до країв і стерилізуємо. Залежно від об'єму банок їх потрібно витримувати у воді по-різному, літрові - 10-15 хвилин, а трилітрові - 25-30 хвилин. Далі банки закочують і переносять в холодне місце. Маринована смородина використовується як компонент для різних капустяних салатів, а також може подаватися як гарнір.