Сметанно-банановий крем для торта

Давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування цього ніжного і смачного крему. Банани необхідно брати стиглі, без ознак пошкоджень і гнилі. Це дуже важливо, так як наш крем не проходить термічну обробку і якийсь час буде зберігатися в холодильнику. Сметана повинна бути дуже густою і якісною. Інакше вона просто не підніметься, і всі ваші зусилля будуть марними.

У миску викласти сметану і просіяти через дрібне сито цукрову пудру. Це допоможе позбутися від сміття, якщо він був, і розбити грудки, якщо вони утворилися в результаті зберігання. Змішайте сметану з пудрою і дайте постояти 10 хвилин, попередньо поставивши в холодильник.

Збити сметану міксером спочатку на низькій, а потім на максимальній швидкості до густоти і пишності. Він готовий, коли в піднятому стані добре тримається на вінчику міксера, а слід на поверхні залишається в первозданному вигляді. Якщо у вас все одно не виходить добре збити, додайте до нього суміш під назвою згущувач сметани.

Банани промийте в гарячій воді, обсушіть і очистіть від шкірки. Це необхідно зробити для того, щоб бруд і мікроби не потрапили в наш крем і не викликали отруєння або інші неприємні симптоми. Наріжте їх шматочками і подрібніть в блендері до однорідності. Якщо боїтеся, що пюре потемніє, додайте трохи збитої сметани. Кислота в ньому не дасть йому потемніти.

Сметану з’єднати з банановим пюре і знову збити до однорідного повітряного крему. Воно стане трохи тонше, але при цьому буде відмінно тримати форму.

Після приготування можна відразу промазувати коржі. Крем виходить дуже ніжним, з ароматом і освіжаючою ноткою банана. Ідеально наноситься і тримається як на поверхні торта, так і на боках. Можна покрити горіхами, крихтою, шоколадом або іншим холодним кремом. Або ви можете просто їсти його як десерт. Приємного апетиту.