Сметанний банановий торт без випічки з шоколадом

Щоб приготувати смачний банановий пиріг без випічки, знадобиться печиво - найкраще підійде солодкий крекер, але підійде будь-яке пісочне, вівсяне, квадратне з ароматом топленого молока, цукру, головне, щоб воно було повітряним і крихким. Відміряйте необхідну кількість продуктів за списком.

Розчиніть желатин відповідно до інструкції на упаковці. Я розчинив його в склянці окропу. На 25 г швидкорозчинного желатину візьміть 120 мл окропу. Якщо у вас немає швидкорозчинного желатину, прочитайте інструкцію на упаковці, як його правильно розвести.

Поки желатин замочується у воді, розламайте печиво на невеликі шматочки.

Банани помити, обсушити паперовими рушниками, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Відразу приготуйте круглу форму для випічки (18-20 см в діаметрі). Накрийте його харчовою плівкою, щоб крем не витік.

Сметану (20-30% жирності) з'єднати з цукром (або підсолоджувачем за інструкцією), додати ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор (приблизно 1 ст.л.). Будьте обережні з кількістю ваніліну, тому що якщо переборщити, він дасть гіркоту. Сметану збивати міксером близько 1 хвилини до розчинення кристалів цукру. Сметану можна замінити сиром маскарпоне. Тоді смак десерту буде нагадувати тірамісу.

Розчинений желатин тонкою цівкою вливаємо в сметанну суміш, не припиняючи збивання.

Сметану і желатин збивати міксером ще близько хвилини, це не займе багато часу, так як маса швидко застигне.

Викласти в сметану шматочки печива і банани, швидко перемішати лопаткою або ложкою.

Одразу вилийте суміш у підготовлену форму для торта.

Розгладьте поверхню силіконовою лопаткою або ложкою.

Накрийте форму плоскою тарілкою або накрийте харчовою плівкою і поставте торт в холодильник для застигання.

Торт добре застигне протягом години в холодильнику, але ви можете залишити його на ніч, щоб він ще краще застиг.

Вийміть заморожений торт із холодильника й обережно витягніть його з пружинної форми.

Викласти корж на плоску тарілку; ідеально тримає форму.

Зніміть харчову плівку з торта.

Для прикраси візьміть якісний шоколад з великим відсотком какао; від цього буде залежати смак ласощі. Натріть його на дрібній тертці. Можна прикрасити десерт іншим способом. Наприклад, зверху посипати волоськими горіхами, злегка підсмаженими на сухій сковороді, а потім подрібненими ножем або в блендері. За бажанням можна посипати какао-порошком, кокосовою стружкою, крихтою печива або кондитерською посипкою.

Останній штрих — посипати торт з печива, сметани і бананів тертим шоколадом і подати до чаю або кави.

Ось так виглядає розріз торта без випічки. Печиво стає м'яким, а торт відмінно ріжеться, не втрачаючи форми.