Сметана з желатином для торта

Як приготувати сметанний крем з желатином для торта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Візьміть желатин і помістіть його в миску або інший підходящий контейнер. Замочити в холодній кип’яченій воді відповідно до інструкції виробника на упаковці. Як правило, желатин потрібно замочити для повного набухання на півгодини. Але зараз існують різні якості желатину, з різними вимогами та умовами його підготовки до варіння.

Набряклий желатин виливаємо в каструлю або сотейник і ставимо на плиту. При постійному помішуванні дочекатися повного розчинення желатину, але не доводити суміш до кипіння. Дайте суміші повністю охолонути.

Тим часом викладаємо в миску сметану, додаємо цукор і дрібку ваніліну; більше може додати гіркоти готовому крему. Ванілін своїм приємним ароматом замаскує специфічний смак сметани. Для такого крему краще використовувати натуральну сметану, обов’язково свіжу і середньої жирності, не дуже рідку і не дуже густу. Міксером або блендером збити сметану з цукром і ваніллю до отримання густої об'ємної маси.

Охолоджений желатин з'єднати зі сметаною і знову збити міксером або віночком, поки суміш не стане однорідною за консистенцією. Отриманий крем перелийте в миску і поставте в холодильник на півгодини.

Потім остиглий крем знову збийте міксером і знову дайте йому охолонути в холодильнику, достатньо всього 20 хвилин, можливо крему буде потрібно менше часу для охолодження, орієнтуйтеся по його стану. Смак крему і, відповідно, десертів, приготованих з ним, можна урізноманітнити різними добавками, наприклад, лимонним соком або цедрою, какао, шоколадом або ягідними сиропами.

Крем готовий. Ви можете переходити до шарування коржів або створення інших десертів. Приємного апетиту!