Сметана з вишнями

Як приготувати сметанний крем з вишнею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Спочатку замочіть необхідну кількість желатину в холодній воді. Розмішайте, щоб не було грудочок, і залиште на 20 хвилин, щоб желатин набух.

Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Свіжі вишні помити і видалити кісточки. Заморожені - вийняти з морозилки і розморозити. Зливати рідину не потрібно.

Вишні разом з віджатим соком викласти в глибоку миску, щоб не бруднити стіл. Вишню злегка подрібніть занурювальним блендером. Не обов’язково робити його однорідним, просто залиште невеликі шматочки вишні. До порізаної вишні додати цукор і нагріти до гарячого стану.

Потім до гарячої вишні додати набряклий желатин і помішувати, поки він не розчиниться. Гарячу вишнево-желатинову масу накрити харчовою плівкою і залишити остигати до кімнатної температури.

Коли вишнева маса охолоне, збийте охолоджену сметану з цукровою пудрою. Використовуйте сметану високої жирності. Інакше він просто не розпушиться і залишиться в рідкому стані. Почніть збивати на невеликій швидкості, щоб цукор спочатку розчинився в сметані. Потім включити міксер на повну потужність і збивати, поки не вийде пишний, пишний крем. На початку збивання сметана стане рідкою, але потім почне набирати об’єм і густіти.

У вишневу суміш додати кілька ложок збитої сметани. Перемішайте вінчиком. Потім додайте ще і знову перемішайте. При такому постійному втручанні маса залишиться пишною.

Сметанний крем для вишневого торта готовий. Можна подавати і як самостійний десерт; для цього розливаємо по мисках і ставимо в холодильник на 1-2 години, щоб воно застигло.

Перед подачею прикрасити на свій смак, наприклад розтопленим шоколадом. Приємної їжі!