Сметана класична густа сметана для торта

Як приготувати класичну густу сметану? Вам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Це сметана, цукрова пудра і щіпка ваніліну для аромату. Як замінити ванілін ванільним цукром читайте в статті під рецептом. Використовуйте сметану жирністю не менше 25%. Менш жирні зовсім не розпушаться і будуть рідкими. Сметану краще відважити на ніч на марлі, щоб прибрати зайву сироватку. У крем можна додати трохи загусника для вершків або сметани.

Миску і віночок для збивання вершків і саму сметану потрібно охолодити в холодильнику. У миску наливаємо необхідну кількість сметани. У мене сметана 30% жирності. Як видно на фото, він досить товстий.

Почніть збивати сметану на малих обертах і поступово додайте цукрову пудру і щіпку ваніліну. Потім увімкніть міксер на повну потужність. Спочатку буде здаватися, що сметана стала рідкою. Але при максимальному збиванні воно почне густіти дуже скоро, на це піде близько 10 хвилин. Ви можете додати більше або менше цукрової пудри на свій смак.

Готова сметана виходить пухкою і стійкою. Його готовність визначають по тому, що він не розтікається по всій чаші.

Цей сметанний крем ідеально підходить для прошарку бісквіта. Трохи просочити коржі будь-яким сиропом і промазати кремом.

Зібраний торт покрийте кремом з усіх боків і поставте в холодильник на кілька годин. Крем повинен застигнути і просочити коржі. Таким кремом ви можете прикрасити торт на свій смак. Готуйте із задоволенням!