Смаження по-азербайджанськи

Я спробувала це блюдо азербайджанської кухні в гостях у своїх хороших друзів. Ця азербайджанська родина дбайливо зберігає національні традиції приготування їжі. Господиня будинку із задоволенням поділилася зі мною своїм кулінарним рецептом смаження по-азербайджанськи.

М'якоть баранини потрібно порізати на шматочки. Одна порція - 3-4 шматочки м'яса. Баранячі нирки промити, очистити від плівок і розрізати навпіл. Нирки і шматочки м'яса посолити, поперчити і обсмажити на олії. Цибулю потрібно нарізати кільцями, пасерувати і змішати з м'ясом. На воді замісити круте бездріжджове тісто, посолити. Потім розкачайте тісто в невеликі і дуже тонкі коржі. Випікати їх на сковороді без масла. Потім готові коржі потрібно згорнути у вигляді мішечка, помістити туди підготовлену піджарку і обв’язати все зеленою цибулею.

На гарнір до цієї страви можна обсмажити часточки помідорів і прикрасити зеленню. Смаження по-азербайджанськи може стати прикрасою будь-якого святкового застілля.