Смажений сом хрусткий за 15 хвилин

Як посмажити сома на сковороді? Готуйте їжу. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, дайте їй добре розморозитися. Краще робити це поступово, перекладаючи рибу з морозильної камери в холодильник на нижню полицю. І чекаємо, поки з риби стече вся вода. Потім ретельно просушіть його паперовим рушником. Сухарі можна використовувати як магазинні, так і домашні.

Поставте сковорідку на середній вогонь і налийте на неї трохи рослинного масла. В цей час приготуйте паніровку. Як зробити паніровку? Візьміть 3 тарілки - в першу розбийте яйце, в другу додайте суміш борошна і крохмалю, а в третю сухарі. До борошна і крохмалю додайте трохи солі і спецій. Перемішайте. Яйце злегка збити виделкою.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Рибу нарізати на порційні шматки, які потрібно, спочатку обваляти в борошняній суміші, потім умочити в яйці. Нарешті рибу посипати сухарями і викласти на розпечену сковороду. Детальніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланнями нижче.

Смажте рибу 2-3 хвилини на середньому вогні. Щоб риба не розпарилася і не розвалилася при смаженні, сковорідку кришкою накривати не потрібно. Якщо ви смажите кілька порцій, не кладіть їх все в сковороду відразу; варити їх краще окремо, щоб шматок сома лежав вільно.

Потім переверніть рибу і обсмажте з іншого боку так само 2-3 хвилини. Готову рибу вийміть зі сковороди і поласуйте. На гарнір можна взяти рис або картоплю. Приємного апетиту!